KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Setelah absen di KBB#7, dgn semangat dan tekad bulat daku kudu ikutan KBB#8.

Kali ini tantangannya bikin biskuit.

KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Minggu sore nyiapin bahan2, sampai tahap mencampur bahan2 dan me mixer sih mulus2 aja..tapi pas mau digiling, eeehh..susah bgt ,gak bisa sama tebal tipisnya..

diulang-ulang terus sampai harus bolak balik masuk kulkas.

ya sdh deh akhirnya dibiarin aja ada yg tebel dan ada yg tipis..( dasar gak bakat untuk kerjaan halus..hihihi..)

waktu pemanggangan nya aja yg diatur..yg sdh mateng dikeluarin dulu baru terusin manggang sampai semuanya matang.

pas keluar dr oven sdh diserbu chris..hehehe..emang dia pemakan segala yg dibuat mamanya..

sisanya baru disimpan di toples karena msh belum beli pepermint essence.

Setelah 1 minggu kemudian, baru sempat beli essence nya..baru deh di selesaikan.

step2nya sbb:

si Chris gak mau makan yg sdh di coating..hah..hah..hah..ktnya..( pedes maksudnya..hehehe)

mamanya gak doyan juga kalo pake Dark coklat..maunya dicoating pake milk coklat aja..lebih enak kynya..gak pahit..

KBB#7 - Ultah Warna Warni..Semprit keju

KBB 1 year old...!!!

Horeeeee..tanpa terasa KBB bulan ini genap 1 tahun..

1 tahun kebersamaan kami dlm hal perbaking an..

1 tahun kebersamaan kami dlm mencoba berbagai resep..berbagi ilmu..bercanda..saling mengejek..saling menantang..pokoknya seru abis deh..sampe2 ada yg rela ngantri & kudu nunggu di waiting list segala..
Tapi yakin deh..kalo sdh masuk gak bakal nyesel..

kalo ingat pertama kali gabung sih sejujurnya ekspektasiku gak sedemikian besar .. aku pikir paling2 sama aja dgn milis2 yg lain..yg anggotanya banyak tapi keakrabannya hanya bagi segelintir anggotanya yg sering kopdar..yg anggotanya banyak tapi keluar masuk..yg anggotanya banyak tapi byk yg pasif..

jadi yah awalnya aku bergabung hanya seedar bergabung aja..

trus datang surat cinta yg pertama..hihihi..di KBB ini kami menyebut Tantangan dgn Surat Cinta..Paris Breast...!
semua pada heboh ngerjain tugas..sampe sampe kita punya satpam "berjenggot"...(a.k.a Arfi..^-^)
trus lama kelamaan kok aku merasa kl KBB ini lain dr yg lain..KBB menuntut komitmen dr semua anggotanya untuk aktif..paling tidak kudu ngerjain tugas yg diberikan setiap 2 bulan sekali..kalo pun tdk bisa ngerjain trugas,hrs ada alasan yg sgt jelas.. kalo nggak,pasti deh dpt peringatan keras dr si Satpam..hihihi..
Enuf to say..sekarang aku mau laporan lomba Baking yg aku ikutin dlm rangka Ultah KBB yg pertama ini..
Oh ya..Ultah KBB juga bawa berkah lho buat aku..tahun ini puji Tuhan dapat orderan kue kering yg lumayan byk..hehehehe..yg berarti uang jajan juga ada tambahan..aseeeekk....!
Here's what i made for this event..

Kue Semprit Keju..

bahan :
375 gr mentega ( aku pake separo separo antara butter dgn Blue band)
200 gr Gula halus
2 Butir kuning telur
tepung sagu ( sangrai dulu sampe kering)
keju chedar parut..sesuka hati byknya..





















cara buat :
1.mentega,gula halus,n kuning telor di mixer sampe mengembang

2. masukkan tepung sagu aduk hingga cukup keeras untuk di spuit..masukkan keju parut..aduk rata
3. spuit di loyang yg sdh disemir mentega


















4. panggang di suhu 160C .
jreng..jreng..!!!
ini dia hasil akhirnya..

















Akhirnya...
Happy birthday to KBB...!

KBB#5: Banoffee Pies

Tema tantangan KBB ke 5 kali ini adalah Pastry.
So here we go..Banoffee Pie

Begitu si surat cinta melayang, lgs disambut meriah oleh seluruh anggota..wuuiih..rame bgt deh..semua pengetahuan ttg Pie di tumplek blek buat di share..
Jadi penasaran..shmm..akhirnya minggu kedua aku kesampean juga untuk Pie ini.

Kesulitannya pas waktu buat filling..sempat gagal pada pembuatan pertama..tekstur adonan filling kasar n rada pahit..soalnya gosong sih..
Ternyata kesalahannya pada saat masukin SKM n Susu, gula sdh dlm kondisi over cook a.k.a gosong..hihihi..

Trus nanya2 di milis, baru deh buat lagi yg kedua kalinya..hasilnya bagus, adonannya halus n berwarna coklat..artinya sokses sodara sodara..!

Ini penampakannya..
Oh ya untuk resep liat disini ya..

Step by stepnya :

Books for Love : Menggalang Dana - YKAKI

Acara Books For Love yg digagas Arfi ini adalah acara lelang buku yg bertujuan untuk membantu anak-anak penderita kanker di Indonesia melalui YKAKI.Sekedar informasi YKAKI telah membantu 400 orang anak penderita kanker dan setidaknya ada 2-4 orang anak yang datang setiap minggunya untuk biaya pengobatan.

Mari kita sisihkan sebagian rejeki yg kita dpt untuk membantu anak2 yg memerlukan. God Bless you all...!!

Aku ikutan jadi pelelang aja..soalnya gak punya buku masakan yg buat disumbangkan..hihihi..

lumayan loh hasilnya..aku dpt ini :

Ice Cream book..

donaturnya Dyah

and ada 1 lagi yg msh dlm taraf nge-bid..hehehehe..mudah2an menang juga..

KBB#4 - Chocolate Swirl Meringues

meringue oh meringue..!

berpikirpun tidak daku untuk membuatnya..eh malah tantangan dr KBb yg ke-4 ini diminta untuk buat..

ya udah..berdasarkan komitment untuk belajar..maka dakupun membuatnya..

English version

Chocolate Swirl Meringues

Source: Taste.

Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to serve

Preheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Put the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a pan of simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or the egg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar has completely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately remove from the heat.Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve in the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish) ontothe prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky as possible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.

Indonesian version

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 putih telur

225g gula kastor

1 sdt tepung maizena

1 sdM coklat bubuk

thickened cream untuk sajian

Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yangdiletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menitsampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendokmetal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag) ke atas loyang 6 buah.Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120Ctidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkanmeringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

ini cara2 aku buatnya :

aku sajikan pake whipped cream yg dikasih DCC ..trus dikaih jeruk mandarin supaya ada rasa asem2nya..hmmmmm..yummy...!

ada yg mau..??

cupcakes spectacular 2008..!

dalam rangka ikutan Cupcakes Spectacular nya Arfi( http://homemades.blogspot.com/2008/02/announcing-cupcakes-spectacular-2008.html), aku mulai buka2 kumpulan majalah cupcakesku..akhirnya dgn penuh pertimbangan ( ceileeee.....!)aku putusin buat bikin cupcakes ini. Ide diambil dr buku cupcakes nya women's weekly.

jadilah daku buat project ini..."Choco Tower Cupcakes"

cupcakes nya aku pake resep simple butter cake yg aku modifikasi sendiri dgn menggunakan sisa2 bahan yg ada..Jadi aku ksh nama sendiri aja lagi..Choco Almond Butter cake.

Choco Almond Butter Cake:

bahan :

120gr butter

150gr caster sugar

2 btr telur + 1 kuning telur

150 tepung

50 almond bubuk

1st baking powder

100cc susu segar

100 ganache + 1sm butter --> cairkan

cara :

1. butter n gula di mixer sampe pucat n mengembang.

2. masukkan telur satu per satu..mixer rata pd setiap butir telur yg masuk.

3. setelah semua telur masuk, matikan mixer, masukkan terigu, baking powder dan susu secara bergantian, aduk rata.

4. terakhir masukkan ganache cair, aduk rata.

5. tuang ke dlm paper cup..isi 3/4nya.

6. panggang.

Toffee tower..

225 gr gula

125 ml air

cara :

1. gula + air dicairkan diatas kompor

2. setelah gula cair, kecilkan api, didihkan terus campuran gula tanpa diaduk..

3. setlah gula berubah warna menjadi golden brown, matikan api

4. biarkan sampai gelembung2nya hilang.

5. Tofee siap digunakan.

membuat towernya :

1 dgn menggunakan belakang sendok, kucurkan tofee diatas loyang yg sdh dialas dgn baking paper.

2. dinginkan sampai suhu ruang. Lepaskan dr baking papernya dan lgs hias diatas cup cakes.

English Version:

Chocolate Almond Butter Cake:
Ingredients :
120gr butter
150gr caster sugar
2 eggs+ 1 yolk
150g Flour
50g almond powder
1tsp baking powder
100cc milk
100 ganache + 1tbs butter --> melted

cara :
1. butter + sugar mix until pale n fluffy.
2. add egg one at a time, mix well each addition.
3. add flour,almond powder,baking powder and milk,mix well.
4. add melted ganache.
5. Fill in the paper cup 3/4 full only
6. bake

Toffee tower..
225 gr sugar
125 ml water

cara :
1. Bring Sugar n water to boil, stir well until the sugar dissolved
2. reduce the heat, simmer uncovered until the sugar turn into Golden Brown colour
3. remove from the heat n let the bubble subside.
4. using the back of the wooden spoon make a 'tower" on the baking paper.
2. let it cool in room temperature. take off from the baking paper n decorated on the cupcakes immediately.

Happy Spectacular Cupcakes.....!!!!

"brandy seram" cake

arfi: aku sama lia mau baking weekend ini

arfi: dia mau bikin lapis sby aku mau bikin lapis legit

arfi: mau join ga lan?

lanny: boleh..

lanny: so aku buat apa ya..?

Arfi: buat itu aja brandy seram

lanny: hmm..boleh deh..

arfi: ok. jadi lia bikin lapis sby, aku bikin lapis legit, dikou bikin brandy seram, posting hari senin,deal?

lanny: deal..

karena emang sdh niat dr awal mau nyobain resep ini, jadilah hari minggu kemaren aku buat Brandy Seram..

resepnya punya mama yg jaman gak enak..hihihi..

ejaannya aja msh ejaan lama..

ini resepnya..

Brandy seram..

( "se" nya dibaca seperti se pada set yaa...kl nggak ntar jadi kue brandy yg menakutkan..hihihi..)

Bahan :

20 telur ( pisah kuning n putihnya)

200 gula

100 tepung terigu

200 mentega kocok

1 kaleng anggur kalengan, tiriskan, belah

vanilli

Brandy ( Aku pake XO)

caranya..

1. kocok kuning telur n 100gr gula sampe mengembang n kental.

2. masukkan 50 gr terigu n 100gr mentega kocok..aduk rata, tambahakan vanilly pasta n 2sm brandy..

3. panggang di loyang 24 yg sdh dialas kertas roti..

4. setelah hampir matang..keluarkan dr oven..susun buah anggur kaleng yg sdh dibelah ..sisain setengahnya buat lapisan atas

5. sementara manggang, kocok putih telur + 100gr gula sampe kaku..

6. setelah kaku, masukan 50gr tepung n 100gr mentega kocok,vanily n 2sm brandy aduk rata,

7. Tuang diatas lapisan pertama, panggang lagi.

8. Setelah hampir matang keluarkan dr oven, susun lagi sisa anggur.

9. panggang sampe matang.

taaaraaaa...ini dia hasilnya..

Kbb#3 - Pizza

Di sela2 kesibukan kantor n sakitnya papa aku sempatin buat bikin tantangan kali ini..niat awalnya sih mau buat awal-awal bulan tadi..tapi trus krn papa sakit n hrs dibawa ke sby segala jadinya br bisa dikerjain sekarang.

Agak gak mood sih soalnya kepikiran sakitnya papa terus..

mudah2an pemeriksaan kedua nanti hasilnya lebih bgs dr yg pertama..aminnn.

Back to tantangannya..

kali ini PIZZA..

kebayang gak sih..? wong biasanya tinggal angkat telp..30menit kemudian delivery datang deh..hihihi..

tapi seru juga ternyata kl buat sendiri..aku sampe buat 2 kali lho..n 2 duanya ludes sesaat sesudah keluar dr oven..assseeekkk...

Check this..:

Recipe

2st ragi

200cc air hangat

1st gula pasir

350gr tepung ( cakra kembar)

1st garam

2sm minyak makan (aku pake corn oil)

steps:

1. Gula aku larutin dgn air hangat..baru kemudian di campur dgn ragi..(aku diemin aja..gak aku aduk..)..tunggu bentar sampe ragi larut n agak berbusa dikit..

2. tepung yg sdh dicampur garam aku tuang ke dlm larutan ragi..trus dikasih minyak ( aku pake corn oil)

3. uleni sampe gak lengket lagi ditangan..( tapi kok gak mengkilat seperti ditulis diresep ya..??)

4. adonan dibulatin trus taroh di baskom n ditutup sama serbet..
5. setelah 1 jam lebih dikitlah..adonan sdh naik jadi 2x lipat semula..baru di bagi 3 n ditipiskan diloyang kuker( pake tangan aja..).

6. Topping ditaroh diatasnya..trus ditutup dgn keju mozzarella..

7. panggang 15 menit..trus matikan api n biarin ovennya gak dibuka bentar supaya agak kuning..

Result..:
1. garing didalam, emapuk diluar...
2. Keju mozzarellanya gosong..(apa gara2 kebesaran api..? aku ikutin resep..)

penampakannya seperti ini..

hmmm...kok hasil fotonya gak bisa sebagus blog2 yg aku liat ya...

kudu les food Photography neh kynya...hihihi...