KBB#11-Onbitjkoek

Dah lama penasaran dgn kue yg satu ini..tapi gak pernah kesampaian bikin soalnya bumbunya yg rada aneh..cuman gak jadi gak jadi terus.

susah sih..eeeh ndelalah (bahasa apa ini..hihi..) tantangan KBB kali ini kok ya kue ini..

jadi ya kebetulan bgt..kesampaian juga deh buat nyoba resepnya ..

untuk tantangan kali ini aku pake bumbu lapis legit..soalnya nyari rempah2 yg sesuai resep itu gak ada..dioven dgn suhu 160..hasilnya enak..empuk..tapi seret..jadi paling enak dimakan sambil nge-teh sore sore..

ini link resepnya beserta step2nya..

Classic Puff Pastry - KBB9

Rasanya bulan ini bulan yg berat banget buat aku..dgn kehamilan yg semakin besar,aku semakin cape buat melakukan aktifitas..ditambah lagi yg sebentar2 suka sakit..mengesalkan banget pokoknya..

Jadi pas ingat bahwa bulan ini bakal menerima surat cintah..lgs buka email..

daaaaannn..ternyata bener..surat cinta sdh beredar and sdh byk tanggapan dr temen2 sesama anggota ..tapi kok tambah dibaca tambah bikin keder daku..soalnya byk yg gagal..

jadi maju mundur deh..lagian aku pikir kan aku punya alasan kuat buat gak bikin PR..hihihi..

tapi trus semakin lama kok diskusinya semakin menarik..even byk yg gagal..tapi mereka semua punya semangat untuk coba lagi..aku jadi malu sendiri..

akhirnya setelah dipikir pikir lagi..sejak pertama gabung kan tujuannya supaya aku tambah pinter..terlepas dr ada PR or gak ada PR..

jadilah aku putusin buat bikin..dan seperti biasa..mesti waktunya mefet2 banget dgn deadline..hehehe..maaafff ya mods..

Kali ini tantangannya buat Classic puff pastry, resep disini

aku tadinya mau buat 1 resep tapi secara bahan2 yg ada dirumah saat itu cuman cukup buat 1/2 resep ya dibuatlah 1/2 resep..ngikutin petunjuk dr mbak emma and teman2 yg sdh nyoba..akhirnya jadi juga adonannya..

sempat panik krn si butter block mengalami kebocoran..jadi ngerjainnya sambil komat kamit baca do'a dan terus2an ngasih "bedak" ketempat2 yg bocor..

akhirnya entah pada turn yg keberapa adonan jadinya mulus juga..lumayan..

trus setelah selesai,masukin ke frezzer semalaman n besoknya baru di panggang.

aku cuman buat yg simple ngikutin sarannya Rachmah, buat yg tengahnya bolong tus dikasih Ganache.hmmm..yummy...

Sepertinya layernya gak sebanyak kaya kalo pake yg puff pastry beli jadi ..tapi lumayan lah..sdh dpt pelajaran bikin pastry sendiri..dan kesimpulannya..enaaaaakkkk bgt..renyah..

Chris aja doyan..

tapi diamat-amati kok ky pia ya.?hihihi..

Step by stepnya disini..

sampai ketemu ditantangan berikutnaaa....

KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Setelah absen di KBB#7, dgn semangat dan tekad bulat daku kudu ikutan KBB#8.

Kali ini tantangannya bikin biskuit.

KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Minggu sore nyiapin bahan2, sampai tahap mencampur bahan2 dan me mixer sih mulus2 aja..tapi pas mau digiling, eeehh..susah bgt ,gak bisa sama tebal tipisnya..

diulang-ulang terus sampai harus bolak balik masuk kulkas.

ya sdh deh akhirnya dibiarin aja ada yg tebel dan ada yg tipis..( dasar gak bakat untuk kerjaan halus..hihihi..)

waktu pemanggangan nya aja yg diatur..yg sdh mateng dikeluarin dulu baru terusin manggang sampai semuanya matang.

pas keluar dr oven sdh diserbu chris..hehehe..emang dia pemakan segala yg dibuat mamanya..

sisanya baru disimpan di toples karena msh belum beli pepermint essence.

Setelah 1 minggu kemudian, baru sempat beli essence nya..baru deh di selesaikan.

step2nya sbb:

si Chris gak mau makan yg sdh di coating..hah..hah..hah..ktnya..( pedes maksudnya..hehehe)

mamanya gak doyan juga kalo pake Dark coklat..maunya dicoating pake milk coklat aja..lebih enak kynya..gak pahit..

KBB#7 - Ultah Warna Warni..Semprit keju

KBB 1 year old...!!!

Horeeeee..tanpa terasa KBB bulan ini genap 1 tahun..

1 tahun kebersamaan kami dlm hal perbaking an..

1 tahun kebersamaan kami dlm mencoba berbagai resep..berbagi ilmu..bercanda..saling mengejek..saling menantang..pokoknya seru abis deh..sampe2 ada yg rela ngantri & kudu nunggu di waiting list segala..
Tapi yakin deh..kalo sdh masuk gak bakal nyesel..

kalo ingat pertama kali gabung sih sejujurnya ekspektasiku gak sedemikian besar .. aku pikir paling2 sama aja dgn milis2 yg lain..yg anggotanya banyak tapi keakrabannya hanya bagi segelintir anggotanya yg sering kopdar..yg anggotanya banyak tapi keluar masuk..yg anggotanya banyak tapi byk yg pasif..

jadi yah awalnya aku bergabung hanya seedar bergabung aja..

trus datang surat cinta yg pertama..hihihi..di KBB ini kami menyebut Tantangan dgn Surat Cinta..Paris Breast...!
semua pada heboh ngerjain tugas..sampe sampe kita punya satpam "berjenggot"...(a.k.a Arfi..^-^)
trus lama kelamaan kok aku merasa kl KBB ini lain dr yg lain..KBB menuntut komitmen dr semua anggotanya untuk aktif..paling tidak kudu ngerjain tugas yg diberikan setiap 2 bulan sekali..kalo pun tdk bisa ngerjain trugas,hrs ada alasan yg sgt jelas.. kalo nggak,pasti deh dpt peringatan keras dr si Satpam..hihihi..
Enuf to say..sekarang aku mau laporan lomba Baking yg aku ikutin dlm rangka Ultah KBB yg pertama ini..
Oh ya..Ultah KBB juga bawa berkah lho buat aku..tahun ini puji Tuhan dapat orderan kue kering yg lumayan byk..hehehehe..yg berarti uang jajan juga ada tambahan..aseeeekk....!
Here's what i made for this event..

Kue Semprit Keju..

bahan :
375 gr mentega ( aku pake separo separo antara butter dgn Blue band)
200 gr Gula halus
2 Butir kuning telur
tepung sagu ( sangrai dulu sampe kering)
keju chedar parut..sesuka hati byknya..





















cara buat :
1.mentega,gula halus,n kuning telor di mixer sampe mengembang

2. masukkan tepung sagu aduk hingga cukup keeras untuk di spuit..masukkan keju parut..aduk rata
3. spuit di loyang yg sdh disemir mentega


















4. panggang di suhu 160C .
jreng..jreng..!!!
ini dia hasil akhirnya..

















Akhirnya...
Happy birthday to KBB...!

KBB#5: Banoffee Pies

Tema tantangan KBB ke 5 kali ini adalah Pastry.
So here we go..Banoffee Pie

Begitu si surat cinta melayang, lgs disambut meriah oleh seluruh anggota..wuuiih..rame bgt deh..semua pengetahuan ttg Pie di tumplek blek buat di share..
Jadi penasaran..shmm..akhirnya minggu kedua aku kesampean juga untuk Pie ini.

Kesulitannya pas waktu buat filling..sempat gagal pada pembuatan pertama..tekstur adonan filling kasar n rada pahit..soalnya gosong sih..
Ternyata kesalahannya pada saat masukin SKM n Susu, gula sdh dlm kondisi over cook a.k.a gosong..hihihi..

Trus nanya2 di milis, baru deh buat lagi yg kedua kalinya..hasilnya bagus, adonannya halus n berwarna coklat..artinya sokses sodara sodara..!

Ini penampakannya..
Oh ya untuk resep liat disini ya..

Step by stepnya :

Books for Love : Menggalang Dana - YKAKI

Acara Books For Love yg digagas Arfi ini adalah acara lelang buku yg bertujuan untuk membantu anak-anak penderita kanker di Indonesia melalui YKAKI.Sekedar informasi YKAKI telah membantu 400 orang anak penderita kanker dan setidaknya ada 2-4 orang anak yang datang setiap minggunya untuk biaya pengobatan.

Mari kita sisihkan sebagian rejeki yg kita dpt untuk membantu anak2 yg memerlukan. God Bless you all...!!

Aku ikutan jadi pelelang aja..soalnya gak punya buku masakan yg buat disumbangkan..hihihi..

lumayan loh hasilnya..aku dpt ini :

Ice Cream book..

donaturnya Dyah

and ada 1 lagi yg msh dlm taraf nge-bid..hehehehe..mudah2an menang juga..

KBB#4 - Chocolate Swirl Meringues

meringue oh meringue..!

berpikirpun tidak daku untuk membuatnya..eh malah tantangan dr KBb yg ke-4 ini diminta untuk buat..

ya udah..berdasarkan komitment untuk belajar..maka dakupun membuatnya..

English version

Chocolate Swirl Meringues

Source: Taste.

Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to serve

Preheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Put the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a pan of simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or the egg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar has completely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately remove from the heat.Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve in the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish) ontothe prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky as possible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.

Indonesian version

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 putih telur

225g gula kastor

1 sdt tepung maizena

1 sdM coklat bubuk

thickened cream untuk sajian

Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yangdiletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menitsampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendokmetal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag) ke atas loyang 6 buah.Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120Ctidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkanmeringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

ini cara2 aku buatnya :

aku sajikan pake whipped cream yg dikasih DCC ..trus dikaih jeruk mandarin supaya ada rasa asem2nya..hmmmmm..yummy...!

ada yg mau..??