ovenmamachris

KBB 26 #Panettone

2011-11-28T23:25:00.000-08:00

Kbb ganti tampuk ke-pemimpinan..dari "ketua suku janggut panjang a.k.a Arfi " pindah ke Buketupink a.k.a Mak Lina Hidayat.. sama2 galak kalo buat yg setor mefet..hehehehe ( seperti dirikuh..)
padahal udah janji mau buat PR gak SKS..tapi bulan ini puji Tuhan orderan mengalir lancar selancar aer PDAM..Thanks God..!

so untuk merayakannya KBBers dikasih tantangan buat bikin roti nya org itali..Panettone. Roti yg ada di setiap perayaan natal..Roti nya bertekstur rada padat dgn taburan buah yg buanyaaaak sekali..rasa manis didapat dr buah buahan kering tersebut.

here's teh recipe :

Panettone (traditional Italian christmas bread)
Source: The Worldwide Gourmetn :

1 ½ cakes of fresh bakers yeast (ragi)

65 ml (1/4 cup) gula

6 tbsp air hangat

6 kuning telur

Lemon zest dari 1 buah lemon

Sejumput garam

500-750 ml (2-3 cups) tepung terigu

100 ml (6 sdm) potongan candied peel

100 gr (6 sdm) + 2 sdm butter/mentega

4 sdm sultana

4 sdm currant (beri berian :P)

1 sdt vanilla

Cara Membuat :

Masukan 1 sdm gula dan ragi kedalam susu hangat, diamkan selama 3 menit. Kemudian mix dan istirahatkan ditempat yang kering dan hangat (contoh diatas oven yang sebelumnya telah dipanaskan) sampai volume campuran menjadi 2 kali lipatnya, kurang lebih 5 menit.

Masukan campuran tersebut kedalam mangkuk, tambahkan kuning telur, vanilla, parutan kulit lemon, garam dan sisa gula. Campur 500 ml (2 cup) tepung terigu secara bertahap sampai lembut ditangan dan adonan dapat dibulatkan. Kemudian campurkan potongan butter sedikit demi sedikit sampai adonan menjadi lebih lembut dan lebih elastis.

Campur 125 hingga 250 ml (1/2 hingga 1 cup) terigu sampai adonan lebih kokoh, lembut dan tidak lengket.

Letakan adonan diatas meja kerja yang telah di taburi sedikit terigu. Uleni adonan kurang lebih 10 menit. Setelah adonan lebih lembut masukan kedalam wadah yang telah di olesi butter, taburi dengan sedikit tepung terigu tutup dengan kain dan letakan ditempat yang kering kurang lebih selama 45 menit sampai adonan bertambah volumenya dua kali lipat.

Kempiskan adonan, tambakan candied lemon peel, kismis dan currants kemudian uleni sampai semuanya tercampur rata.

Taruh kertas roti yang telah di olesi butter dua sisinya dalam loyang besar, masukan adonan dan beri jejak (torehan) diatasnya. Tutup dengan kertas yang telah diolesi butter dan diamkan selama 15 menit di tempat hangat sampai adonan mengembang, Angkat kertas dari atas adonan dan oleskan butter diatas adonan tersebut.

Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius (400 derajat F), taruh loyang yang telah berisi adonan dalam oven dan panggang kurang lebih 10 menit, turunkan suhu oven ke 160 derajat celcius (350 derajat F) dan panggang lagi selama 30 sampat 40 menit, oleskan adonan roti dengan lelehan butter, roti akan matang setelah bagian atasnya berubah menjadi keemasan dan krispy.

Angkat dari oven dan biarkan selama 15 menit kemudian keluarkan dari loyang.

KBB#25 Devonshire ‘Birthday Party’ Tea

2011-09-08T20:09:00.000-07:00

Hip..hip..horaaaay...!
Tak terasa KBB usianya sudah 4 tahun..

tak terasa juga sdh 4 tahun daku menjalin hubungan pertemanan dgn anggota2 KBB..meskipun kita lebih banyak komunikasi dgn email..chatting..tapi begitu ketemuan kita sdh akrab banget seperti sdh kenal lama.
ini sebagian dr anggota KBB yg pernah ketemuan di rumahnya mbak Emma..

nyomot dr blog mak elsye

ni ketemuan dgn jeng Rachmah dr Kedai Rachmah..

dpt oleh2 kaastengel pula pas pulang..senangnyaaaa...muaaaach

okaaaay...now back to PR..*ultah juga tetep kudu bikin PR lah yaaaw...*
kali ini temanya Scones..
Scones termasuk keluarga Quick bread..bikinnya gampang,cepat n pasti jadi..

Sudah lama penasaran dgn rasanya Scones tapi belum punya niat buat nyoba..sampai akhirnya skrg kudu buat..sekalian buat menghilangkan rasa penasaran dgn rasa Scones..

Resep Scones :

Sumber : Edmons cookery Book, NZ

Untuk 12 potong

Bahan

3cup terigu

6sm baking powder ( aku pake BPDA)

1/4 st garam

75 gr butter/mentega

1-1.5cup susu ( aku pake whip cream)

extra susu untuk olesan

cara:

ayak tepung terigu, baking powder, garam ke dalam mangkuk. masukan mentega, remas hingga berbutir ( ky bikin pie).

tambahkan susu, aduk cepat pake pisau pastry sampai adonan lembut.

Taroh di meja yg sdh di tabur tepung. gilas bbrp kali. letakan dan tekan2 adonan scones diatas baking tray, iris 12 potongan yg sama besar. sisakan jarak 2cm antara satu scones dgn yg lainnya. oles susu segar,panggang oven 220C hingga matang kecoklatan..(kur leb 12menit)

Date Scones

Tambahkan 3/4 cup kurma cincang,1sm gula, 1/2 st bubuk kayu manis kedalam tepung. sebelum dipanggang,taburi sconed dgn kayu manis n gulauk kayu manis dan gula.

Sultana Scones

Tambahkan 3/4-1 cup sultanas ke dalam tepung

gampang, cepat n enyaaaakkk...mau dimakan sama cream cheese ,selai or dimakan gitu aja juga tetep enak..

oh ya..ini juga aku jadi setoran ku buat IDFB challenge part 1..

bubur mutiara

2011-09-06T01:05:00.000-07:00

masih dalam rangka belajar Food Photo..dan dalam rangka membuat rajin menulis update di blog ini *nyolek mak Elsye*..liburan lebaran kemaren di manfaatkan buat coba2 buat studio odong2 dan soft box ala mamandaru a.k.a Bucit..juga mempraktekan buku Food photography made easy dari 4Rana..

Bubur Mutiara

Bahan
1 bks bubur mutiara
santan cair
gula pasir
gula merah cair

Saus
1 butir kelapa parut diambil santan kentalnya didihkan trus dikasih sejumput garam

cara buat :
air di didihkan, masukin mutiaranya, aduk2..trus tambahin air santan encer,gula merah n gula putih..(ikutin resep di bungkus mutiaranya nya..hehehe..cuman ditambahin santan encer n gula meerah doang supaya warna merahnya lebih tua an dikit)

KBB#24: Rich Chocolate Tart

2011-07-24T23:02:00.000-07:00

Habis keju terbitlah COKLAT..!
setelah main main dgn per Keju an..kali ini kita diajak buat main2 dgn coklat..
bahannya mudah didapat..hasilnya maknyuss...!

KBB#24: Rich Chocolate Tart

Sumber: Best Food: Desserts. The Australian Women Weekly.

Untuk 10 porsi

Pastry

185g tepung terigu

25g coklat bubuk

55g icing sugar mixture

150g mentega dingin, cincang

2 kuning telur

1 sdt air dingin

1.Campur tepung, bubuk coklat, gula dan mentega di dalam mangkuk FP, lalu proses hingga tercampur rata.

2.Masukkan kuning telur dan air, proses lagi hingga menggumpal. Uleni adonan hingga lembut.

3.Tutup menggunakan plastik, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

Panaskan oven, suhu sedang (moderate).

4. Giling adonan pastry hingga cukup lebar untuk memuat loyang tart bongkar pasang ukuran 24cm yang sudah diolesi mentega hingga ke sisi2nya.

5.Letakkan pastry ke dalam loyang, tekan-tekan ke sisi-sisinya, lalu ratakan pinggirannya. Tutup, dinginkan di kulkas selama 30 menit.

6.Tutup pastry dengan baking paper, isi dengan kacang2an kering atau beras, letakkan di atas loyang oven. Panggang tanpa ditutup selama 15 menit. Keluarkan kertas dan kacang2an/beras, panggang lagi 10 menit hingga sedang kecoklatan. Dinginkan.

Chocolate Filling

4 kuning telur

2 butir telur

55g gula caster

80ml krim kental

300 DCC, lelehkan

1 sdt ekstrak vanilla

Buatlah pastry, lalu turunkan panas oven hingga suhu rendah (moderately slow).

1.Kocok kuning telur, telur dan gula caster di dalam mangkuk kecil dengan mixer hingga kental dan creamy.

Masukkan krim, coklat dan ekstrak.

Tuang adonan coklat ke dalam pastry yang sudah dipanggang. Panggang selama 30 menit atau hingga filling matang/set. Dinginkan selama 10 menit. Jika suka taburi dengan ekstra coklat bubuk, hidangkan.

soooo..this is it..*berasa Farah Qin..;))*

KBB#22 - Made in Indonesia plus Spun Sugar

2011-03-21T00:50:00.000-07:00

Spun Sugar..Angel's Hair..??? apaan tuh..?
itu yg pertama kali terlintas pas terima email dr ketua suku..hehehe..
berhubung kali ini jadi host, makanya terima emailnya duluan..aseeek...
trus pas baca isinya lgs pingsan..wkwkwkwk

Spun sugar or Angel's hair adalah garnish yg dibuat dr karamel..dibuat berserabut halus seperti rambut bidadari..kl tebel2 namanya rambut gimbal kali ya..hahahaha

tantangannya kali ini double2..buat kue yg kudu dr resep pelukiner indonesia asli plus buat si rambut angel ini.

aku bikin 2x..pertama pengen bikin croquembouche..tapi alhasil belum sempat diapa2in kue nya sdh berakhir di perut org2 rumah..
tapi tetep nekad nyoba bikin spun sugarnya..hasilnya..gatooot..hiks..!
helaiannya cepet jatoh n meleleh.

tarik nafas lagiii...diskusi lagii sama temen2 di group bbm nan penuh racun..xixixixi..

akhirnya bikin Pie.
pake resep banofee pie nya KBB..
ini step nya :

sekarang bikin si spun sugar..
aku pake resep KBB yg heavy..
stepnya cuman di awal persiapan n pas nyairin gula..pas sdh jadi serabut,boro2 mau moto..udah buru2 aja ditaro diatas kue,jepret..soalnya selesai jepret,mleyot lah si spun sugar..

taraaaaa....pie with spun sugar..!!

KBB#21 : Creme Brulee

2011-01-12T20:38:00.000-08:00

Cream Brulee..

KBB emang top banget deh..
sdh lama tau dessert yg satu ini tapi blm pernah kepikiran untuk bikin sendiri.
Tks to Kbb yg udah "maksa" para anggotanya buat bikin sendiri dessert yg udah ngetop ini.

Maree lgs aja kita tengok resepnya dibawah ini..:
Creme Brulee

Source: Jamie Oliver: The Naked Chef 2

Serves 6

300g fresh rhubarb

3 Tbs caster sugar

2 vanilla pods

300ml double cream

200ml full fat milk

8 egg yolks

80g sugar

Preheat the oven to 140C/275F/Gas 1. Roughly slice up the rhubarb and place it in a pan with the caster sugar and 5 tablespoons of water. Simmer until tender, divide between 6 small serving dishes which your brulee will be cooked in, then set aside.

Score the vanilla pods lengthwise and run the knife up the pod to remove the vanilla seeds. Scrape these into the pan with the pods, cream and milk and slowly bring to the boil. Meanwhile beat together the yolks and the sugar in a bowl until light and fluffy. When the cream and milk are just boiling, remove the vanilla pods and add little by little to the egg mixture, whisking continuously. I like to remove any bubbles or froth from the mixture before dividing it into the serving dishes, on top of the rhubarb. Stand these in an appropriately sized roasting tray filled with water half way up the containers, and bake in the pre-heated oven for around 25 minutes until the custard mixture has set but is still slightly wobbly in the centre.

Allow to cool to room temperature then place in the fridge until ready to serve. Sprinkle with sugar and caramelize under a very hot grill or using a kitchen blowtorch. Lovely

here's the step by step picture ..sigh..blm juga bisa bikin collage..!

: ini bahan dessert nya

ini whippy cream ,susu full cream ( ultra) + vanilla bean

Belah vanilla bean n ambil isinya

whisk kuning telur + susu sampai berbuih..sisihkan

didihkan susu+whippy+vanilla bean tadi,

setelah di tuang ke ramekin..

panggang dgn cara di tim..ingat,airnya kudu air panas..

setelah selesai di panggang, dinginkan. kl mau disajikan baru ditabur gula pasir n di bakar pake blwo torch..
sst..akhirnya kepake juga si blow torch..hehehehe..

Salam Cream Bruleee.....!

KBB#20: biskuit traditional - Kue Bangket

2010-11-25T22:47:00.000-08:00

It's Bangket Time..!!!

NCC n KBB sama sama mengadakan tantangan yg sama.yaitu Kue Bangket.
Bangket yg aku tau itu keras tapi lumer di mulut kl diemut..hehehe..tau kan di emut diapain..diisep2..wkwkwkw..tambah parah..
dah,pokoknya lumer dimulut deh intinya..

trus setlah busy week dgn acara2 yg lain, akhirnya kesampaian juga bikin kue ini.

Resepnya pake Bangket Susu nya Nadrah Sahab

Bangket Susu

Bahan:
500 gr sagu
100 gr margarine
150 gr gula halus
75 gr susu kental manis

Cara membuat:
1.Sagu disangrai dengan daun pandan, dinginkan
2.Campur semua bahan
3.Cetak menggunakan cetakan kue satu
4.Bakar dgn api kecil (140 derajad celcius)

selama lk 10 mnt
5. Angkat kukis tidak pada saat panas.
6. karena kue ini textur nya rapuh sekali, angkatnya harus dengan kasih kayang, atur ditoples, jangan diangkat lagi, kecuali mau dimakan.

Gampang kan bikinnya..cuman kudu siap2 jempol sama telapak tangan ya..soalnya perlu tenaga buat mem-press adonan di cetakan sama ngetok2 adonan supaya keluar dr cetakannya..

ini step nya :

gampang n cepat sih buatnya..tapi jempol sakit semua..wkwkwkwkw..
enjoy the bangket everyone..!!

KBB#19: Birthday Edition - Caramel pots & Minted Shortbread Stick & caramel

2010-09-26T22:38:00.000-07:00

KBB Ultah...!!!

bulan ini, 3 tahun yg lalu aku bergabung bersama wanita2 hebat seantero jagad, belajar bersama menaklukan tantangan demi tantangan bersama sama..berdiskusi bersama dan belajar dr kegagalan bersama sama.

Menoleh kebelakang,melihat hasil baking ku yg pertama kali,hasilnya awfull banget..tapi seiring berjalannya waktu,aku rasakan hasil karyaku sdh bisa dibilang lumayan..ketimbang 3 tahun yg lalu tentunya..hahahaha..

Soooo...untuk edisi kali ini, aku bikin tantangan yg belum aku kerjakan..
(dah lupa knp aku ijin waktu itu yaa..hmm..sdh lah, gak penting2 amat..hihih)
aku bikin Caramel pots & Mint Shortbread Stick resep bisa dilihat disini
dan below adalah step by step nya..(sigh.. gak bisa2 belajar nge gabungin foto dlm 1 frame..lupa mulu..ada yg mau ajarin lagi nggak ya..hiks..)

Soooo,,here's my present to my KBB.. Happy birthday dear KBB..!

KBB#18 - French Macaroons

2010-07-12T02:09:00.000-07:00

presenting the macaroon...!!!!

Gubrakss...!
pingsan begitu tau tantangan KBB kali ini adalah French Macaroons..
waktu temen2 naklukin si macaroons ini aku gak ikutan..tapi kl ini sdh gak bisa menghindar..hiks..!
akhirnya dgn membulatkan tekad,di berainkan juga untuk ngerjain Mascaroon ini..

tapi setelah percobaan yg pertama, ek kok malah ketagihan jadinya..wkwkwkw..bikin sampai 4 kali sih..

daku pake resep dr Helen ini ,

ini hasilnya :

ini kondisi putih telur yg soft peak..

ini yg lagi nunggu masuk oven..hihihi.. didiakan ini supaya permukaan nya kering jadi pas di oven,kaki2 nya bisa bermunculan

ini pas keluar dr oven..tuh liat ada yg retak juga..;((

percobaan yg ke2,3,&4 ntar aja deh di uploadnya ...

Salam macaroons teman..!

KBB#17: Savoury Bake

2010-05-28T21:25:00.000-07:00

Tantangan kali ini gampang gampang susye..
gampangnya krn puff pastry nya boleh beli jadi..isi nya pun kl mau beli jadi boleh juga..
yg diutamakan cuman cara bikin latice..
ini entry aku untuk tantangan kali ini..

Beef Bolognaise puff patry

Bahan:
1 paket puff pstry siap pakai

Isian :
0.5kg daging cincang
1 btl sauce bolognaise ready to use
1buah bawang bombay
gula, merica

cara : tumis bawang bombay sampai harum..masukan daging cincang, kasih gula, garam..oseng2 sampai dagingnya matang..masukan sauce pasta nya, masak sampai matang.

ini step bikin latice nya :

KBB#16: Chiffon Cake - Pandan Chiffon cake with cheese topping

2010-03-25T00:19:00.000-07:00

Chiffons Week...!!

Bulan ini bener2 bulannya chiffon deh buat anggota KBB..
segala macam chiffon bertebaran di milis..dr ketan item sampai chiffon dr wortel..
ada yg buat sampai 8x ..kebayang nggak sih..doyan apa doyan..hihihi..
eniwei,diriku buatnya 3 kali doang..coklat, avocado n pandan..
yg di sini yg Pandan aja ya..

resep dr yasa boga :

Bahan A:

5 kuning telur ==> aku pake 7 kuning telur..biar gak ada sisa kuning telur..

150gr gula caster

200gr tepng terigu

1st baking powder

100ml minyak sayur
125 air suji ( dr 30lbr daun suji + 10lbr daun pandan yg di blender dgn 125cc air)

Bahan B :

7 putih telur

100gr gula caster

1/2 st cream of tar tar ==> aku gak pake

step2 nya :

1. campur bahan A..aduk rata sampai jadi pasta halus.sisihkan

2. Kocok bahan B sampai soft peak.

3. masukkan sedikit demi sedikit bahan B ke dalam campuran A, aduk pelan2 sampai tercampur rata.

4. tuang kedalam loyang chiffon tanpa dialas n tanpa di oles .

panggang dgn api 150C kurleb 45 menit.

Lakukan test tusuk.

angkat dan segera balikan loyangnya..

tunggu sampai dingin baru dikeluarkan dr loyang.

kira2 sperti ini kl dr gambar yaaa..

Hasil akhir sesudah di kasih topping butter cream dan parutan keju cheddar..taraaaaaa...!

KBB#15: Mud Cake Cookies Sandwiches

2010-01-24T21:43:00.000-08:00

Awal tahun selalu dimulai dgn kerja keras buat nahan diri..nahan diri dr kue2 enak maksudnya..hehehehe..soalnya pasti ketimbunan kue2 sisa natal n tahun baru..

Tantangan KBB kali ini di kerjain setelah semua kue2 lenyap di perut and setelah dikasih spare buat si perut untuk rehat sejenak..huehehehe

Tema kali ini adalah Mud cake cookies sanwich..resepnya bisa dilihat disini.

dikerjain dgn di bumbui tragedi gas habis pas meng oven Mud cake nya..sempat was2 kl cake nya gak jadi..tapi sukurlah akhirnya semuanya bisa kelar.

untuk step2nya sbb:

Happy baking everybody...!!!

KBB14#White Bread

2009-11-28T23:42:00.000-08:00

Baru kali ini ngerjain surtjin sampai berulang ulang..
habis hasilnya sangat2 memuaskan sih..hihihi..
Tantangan kali ini adalah White Bread.. dan kebetulan pula ketiban rezeki jadi Host bareng Ine.
Dan lebih serunya lagi kita diajak untuk bermain hitung2an dg metode Bsp..yg untuk lebih jelasnya bisa kesini untuk liat resep n metode nya..

ini sebagian step2nya..

resep ini enak bgt lho...cobain deh..

**sigh..kudu belajar moto n kudu beli peralatan buat properti per photo an nih..!

KBB12 - Cheese Souffles

2009-07-26T22:20:00.000-07:00

baru kali ini makan souffles..buatan sendiri pulak..hihihi..

tks to KBB yg buat aku bisa buat souffles..btw, kt org2 bacanya soufle ( dgn e pepet)..bukan sufel ( lafal inggris)..bener gak sih..? mboh ya..tapi yg pasti aku suka bgtdgn souffles ini..keju ditambah cincangan smoked beef..hmm..yummmy...

bakalan sering nih daku buatnya..

yg mau buat mari, liat resepnya disini..

untuk step2nya sbb:

bahan..lupa moto susu cair n bubuk cabenya.

cairin mentega/butter

masukin tepung terigu n susu cair

setelah dipindah ke mangkok

hasil didalam oven..lupa moto pas di sendokin ke loyang..

sok atuh dicoba...! gak bakal nyesel deh..resep ini simple n yummy bangetzzz... :))

KBB#11-Onbitjkoek

2009-05-25T21:35:00.000-07:00

Dah lama penasaran dgn kue yg satu ini..tapi gak pernah kesampaian bikin soalnya bumbunya yg rada aneh..cuman gak jadi gak jadi terus.

susah sih..eeeh ndelalah (bahasa apa ini..hihi..) tantangan KBB kali ini kok ya kue ini..

jadi ya kebetulan bgt..kesampaian juga deh buat nyoba resepnya ..

untuk tantangan kali ini aku pake bumbu lapis legit..soalnya nyari rempah2 yg sesuai resep itu gak ada..dioven dgn suhu 160..hasilnya enak..empuk..tapi seret..jadi paling enak dimakan sambil nge-teh sore sore..

ini link resepnya beserta step2nya..

Classic Puff Pastry - KBB9

2009-01-28T21:10:00.000-08:00

Rasanya bulan ini bulan yg berat banget buat aku..dgn kehamilan yg semakin besar,aku semakin cape buat melakukan aktifitas..ditambah lagi yg sebentar2 suka sakit..mengesalkan banget pokoknya..

Jadi pas ingat bahwa bulan ini bakal menerima surat cintah..lgs buka email..

daaaaannn..ternyata bener..surat cinta sdh beredar and sdh byk tanggapan dr temen2 sesama anggota ..tapi kok tambah dibaca tambah bikin keder daku..soalnya byk yg gagal..

jadi maju mundur deh..lagian aku pikir kan aku punya alasan kuat buat gak bikin PR..hihihi..

tapi trus semakin lama kok diskusinya semakin menarik..even byk yg gagal..tapi mereka semua punya semangat untuk coba lagi..aku jadi malu sendiri..

akhirnya setelah dipikir pikir lagi..sejak pertama gabung kan tujuannya supaya aku tambah pinter..terlepas dr ada PR or gak ada PR..

jadilah aku putusin buat bikin..dan seperti biasa..mesti waktunya mefet2 banget dgn deadline..hehehe..maaafff ya mods..

Kali ini tantangannya buat Classic puff pastry, resep disini

aku tadinya mau buat 1 resep tapi secara bahan2 yg ada dirumah saat itu cuman cukup buat 1/2 resep ya dibuatlah 1/2 resep..ngikutin petunjuk dr mbak emma and teman2 yg sdh nyoba..akhirnya jadi juga adonannya..

sempat panik krn si butter block mengalami kebocoran..jadi ngerjainnya sambil komat kamit baca do'a dan terus2an ngasih "bedak" ketempat2 yg bocor..

akhirnya entah pada turn yg keberapa adonan jadinya mulus juga..lumayan..

trus setelah selesai,masukin ke frezzer semalaman n besoknya baru di panggang.

aku cuman buat yg simple ngikutin sarannya Rachmah, buat yg tengahnya bolong tus dikasih Ganache.hmmm..yummy...

Sepertinya layernya gak sebanyak kaya kalo pake yg puff pastry beli jadi ..tapi lumayan lah..sdh dpt pelajaran bikin pastry sendiri..dan kesimpulannya..enaaaaakkkk bgt..renyah..

Chris aja doyan..

tapi diamat-amati kok ky pia ya.?hihihi..

Step by stepnya disini..

sampai ketemu ditantangan berikutnaaa....

KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

2008-11-25T21:40:00.000-08:00

Setelah absen di KBB#7, dgn semangat dan tekad bulat daku kudu ikutan KBB#8.

Kali ini tantangannya bikin biskuit.

KBB 8 - Bitter Chocolate Peppermint Biscuit

Minggu sore nyiapin bahan2, sampai tahap mencampur bahan2 dan me mixer sih mulus2 aja..tapi pas mau digiling, eeehh..susah bgt ,gak bisa sama tebal tipisnya..

diulang-ulang terus sampai harus bolak balik masuk kulkas.

ya sdh deh akhirnya dibiarin aja ada yg tebel dan ada yg tipis..( dasar gak bakat untuk kerjaan halus..hihihi..)

waktu pemanggangan nya aja yg diatur..yg sdh mateng dikeluarin dulu baru terusin manggang sampai semuanya matang.

pas keluar dr oven sdh diserbu chris..hehehe..emang dia pemakan segala yg dibuat mamanya..

sisanya baru disimpan di toples karena msh belum beli pepermint essence.

Setelah 1 minggu kemudian, baru sempat beli essence nya..baru deh di selesaikan.

step2nya sbb:

si Chris gak mau makan yg sdh di coating..hah..hah..hah..ktnya..( pedes maksudnya..hehehe)

mamanya gak doyan juga kalo pake Dark coklat..maunya dicoating pake milk coklat aja..lebih enak kynya..gak pahit..

KBB#7 - Ultah Warna Warni..Semprit keju

2008-09-12T20:49:00.000-07:00

KBB 1 year old...!!!

Horeeeee..tanpa terasa KBB bulan ini genap 1 tahun..

1 tahun kebersamaan kami dlm hal perbaking an..

1 tahun kebersamaan kami dlm mencoba berbagai resep..berbagi ilmu..bercanda..saling mengejek..saling menantang..pokoknya seru abis deh..sampe2 ada yg rela ngantri & kudu nunggu di waiting list segala..
Tapi yakin deh..kalo sdh masuk gak bakal nyesel..

kalo ingat pertama kali gabung sih sejujurnya ekspektasiku gak sedemikian besar .. aku pikir paling2 sama aja dgn milis2 yg lain..yg anggotanya banyak tapi keakrabannya hanya bagi segelintir anggotanya yg sering kopdar..yg anggotanya banyak tapi keluar masuk..yg anggotanya banyak tapi byk yg pasif..

jadi yah awalnya aku bergabung hanya seedar bergabung aja..

trus datang surat cinta yg pertama..hihihi..di KBB ini kami menyebut Tantangan dgn Surat Cinta..Paris Breast...!
semua pada heboh ngerjain tugas..sampe sampe kita punya satpam "berjenggot"...(a.k.a Arfi..^-^)
trus lama kelamaan kok aku merasa kl KBB ini lain dr yg lain..KBB menuntut komitmen dr semua anggotanya untuk aktif..paling tidak kudu ngerjain tugas yg diberikan setiap 2 bulan sekali..kalo pun tdk bisa ngerjain trugas,hrs ada alasan yg sgt jelas.. kalo nggak,pasti deh dpt peringatan keras dr si Satpam..hihihi..
Enuf to say..sekarang aku mau laporan lomba Baking yg aku ikutin dlm rangka Ultah KBB yg pertama ini..
Oh ya..Ultah KBB juga bawa berkah lho buat aku..tahun ini puji Tuhan dapat orderan kue kering yg lumayan byk..hehehehe..yg berarti uang jajan juga ada tambahan..aseeeekk....!
Here's what i made for this event..

Kue Semprit Keju..

bahan :
375 gr mentega ( aku pake separo separo antara butter dgn Blue band)
200 gr Gula halus
2 Butir kuning telur
tepung sagu ( sangrai dulu sampe kering)
keju chedar parut..sesuka hati byknya..

cara buat :
1.mentega,gula halus,n kuning telor di mixer sampe mengembang

2. masukkan tepung sagu aduk hingga cukup keeras untuk di spuit..masukkan keju parut..aduk rata
3. spuit di loyang yg sdh disemir mentega

4. panggang di suhu 160C .
jreng..jreng..!!!
ini dia hasil akhirnya..

Akhirnya...
Happy birthday to KBB...!

KBB#5: Banoffee Pies

2008-05-30T21:15:00.000-07:00

Tema tantangan KBB ke 5 kali ini adalah Pastry.
So here we go..Banoffee Pie

Begitu si surat cinta melayang, lgs disambut meriah oleh seluruh anggota..wuuiih..rame bgt deh..semua pengetahuan ttg Pie di tumplek blek buat di share..
Jadi penasaran..shmm..akhirnya minggu kedua aku kesampean juga untuk Pie ini.

Kesulitannya pas waktu buat filling..sempat gagal pada pembuatan pertama..tekstur adonan filling kasar n rada pahit..soalnya gosong sih..
Ternyata kesalahannya pada saat masukin SKM n Susu, gula sdh dlm kondisi over cook a.k.a gosong..hihihi..

Trus nanya2 di milis, baru deh buat lagi yg kedua kalinya..hasilnya bagus, adonannya halus n berwarna coklat..artinya sokses sodara sodara..!

Ini penampakannya..
Oh ya untuk resep liat disini ya..

Step by stepnya :

Books for Love : Menggalang Dana - YKAKI

2008-05-23T21:45:00.000-07:00

Acara Books For Love yg digagas Arfi ini adalah acara lelang buku yg bertujuan untuk membantu anak-anak penderita kanker di Indonesia melalui YKAKI.Sekedar informasi YKAKI telah membantu 400 orang anak penderita kanker dan setidaknya ada 2-4 orang anak yang datang setiap minggunya untuk biaya pengobatan.

Mari kita sisihkan sebagian rejeki yg kita dpt untuk membantu anak2 yg memerlukan. God Bless you all...!!

Aku ikutan jadi pelelang aja..soalnya gak punya buku masakan yg buat disumbangkan..hihihi..

lumayan loh hasilnya..aku dpt ini :

Ice Cream book..

donaturnya Dyah

and ada 1 lagi yg msh dlm taraf nge-bid..hehehehe..mudah2an menang juga..

KBB#4 - Chocolate Swirl Meringues

2008-03-25T01:31:00.000-07:00

meringue oh meringue..!

berpikirpun tidak daku untuk membuatnya..eh malah tantangan dr KBb yg ke-4 ini diminta untuk buat..

ya udah..berdasarkan komitment untuk belajar..maka dakupun membuatnya..

English version

Chocolate Swirl Meringues

Source: Taste.

Makes 6. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 egg whites
225g caster sugar
1 tsps cornflour
1 rounded Tbs cocoa powder
thickened cream to serve

Preheat the oven to 150C fanbake. Line a baking tray with baking paper. Put the egg whites and caster sugar in a large heatproof bowl and sit over a pan of simmering water. Don't let the bottom of the bowl touch the water or the egg whites will scramble. Stir with a wooden spoon until the sugar has completely dissolved and the mixture is quite hot to touch, then immediately remove from the heat.Whisk egg white mixture using a hand-held electric beater for about 10-15minutes until very thick, white and glossy. Mix in the cornflour. Sieve in the cocoa powder and, using a large metal spoon, very lightly fold into themeringue using 2-3 strokes. Don't mix it thoroughly.Spoon the mixture (you can pipe it with the piping bag, if you wish) ontothe prepared baking sheets in 6 large spoonfuls, making each one as peaky as possible (don't have to do this when you want to make 10 smallmeringues). Put the baking tray in the oven, reduce the temperature to120C and cook for 1 hour 15 minutes. Turn off the oven and leave themeringues inside until completely cold. Serve with thickened cream.

Indonesian version

Chocolate Swirl Meringues

Sumber: Taste. (Untuk 6 porsi (besar), 10 porsi (kecil))

4 putih telur

225g gula kastor

1 sdt tepung maizena

1 sdM coklat bubuk

thickened cream untuk sajian

Panaskan oven suhu 150C fanbake (kalo ga punya fanbake pake 120C aja,setting bake). Campur putih telur dan gula di dalam mangkuk tahan panas yangdiletakkan di atas panci berisi air panas. Jangan sampai pantat mangkukmenyentuh air karena putih telur akan bergumpal-gumpal. Aduk pakai sendok kayu hingga gula betul2 larut dan adonan terasa panas jika disentuh, lalu angkat dari kompor.Kocok adonan putih telur dan gula ini menggunakan mixer selama 10-15 menitsampai betul2 kental, putih dan mengkilap. Masukkan tepung maizena. Ayak coklat bubuk, lalu masukkan ke dalam adonan meringue menggunakan sendokmetal dengan 2-3 kali aduk. Jangan aduk sampai rata.Sendokkan (diijinkan menggunakan piping bag) ke atas loyang 6 buah.Buatlah setiap tumpukan setinggi mungkin (kecuali jika ingin membuat 10 buahmeringue kecil). Masukkan ke dalam oven, turunkan suhu seketika ke 120C(yang tadi menggunakan 150C fanbake, jika yang menggunakan setting bake 120Ctidak perlu menurunkan suhu oven lagi) dan panggang selama 1 jam 15 menit(tergantung panasnya oven masing-masing ya-ab). Matikan oven dan tinggalkanmeringe di dalamnya sampai betul-betul dingin. Sajikan dengan krim kental.

ini cara2 aku buatnya :

aku sajikan pake whipped cream yg dikasih DCC ..trus dikaih jeruk mandarin supaya ada rasa asem2nya..hmmmmm..yummy...!

ada yg mau..??

cupcakes spectacular 2008..!

2008-02-26T18:56:00.000-08:00

dalam rangka ikutan Cupcakes Spectacular nya Arfi( http://homemades.blogspot.com/2008/02/announcing-cupcakes-spectacular-2008.html), aku mulai buka2 kumpulan majalah cupcakesku..akhirnya dgn penuh pertimbangan ( ceileeee.....!)aku putusin buat bikin cupcakes ini. Ide diambil dr buku cupcakes nya women's weekly.

jadilah daku buat project ini..."Choco Tower Cupcakes"

cupcakes nya aku pake resep simple butter cake yg aku modifikasi sendiri dgn menggunakan sisa2 bahan yg ada..Jadi aku ksh nama sendiri aja lagi..Choco Almond Butter cake.

Choco Almond Butter Cake:

bahan :

120gr butter

150gr caster sugar

2 btr telur + 1 kuning telur

150 tepung

50 almond bubuk

1st baking powder

100cc susu segar

100 ganache + 1sm butter --> cairkan

cara :

1. butter n gula di mixer sampe pucat n mengembang.

2. masukkan telur satu per satu..mixer rata pd setiap butir telur yg masuk.

3. setelah semua telur masuk, matikan mixer, masukkan terigu, baking powder dan susu secara bergantian, aduk rata.

4. terakhir masukkan ganache cair, aduk rata.

5. tuang ke dlm paper cup..isi 3/4nya.

6. panggang.

Toffee tower..

225 gr gula

125 ml air

cara :

1. gula + air dicairkan diatas kompor

2. setelah gula cair, kecilkan api, didihkan terus campuran gula tanpa diaduk..

3. setlah gula berubah warna menjadi golden brown, matikan api

4. biarkan sampai gelembung2nya hilang.

5. Tofee siap digunakan.

membuat towernya :

1 dgn menggunakan belakang sendok, kucurkan tofee diatas loyang yg sdh dialas dgn baking paper.

2. dinginkan sampai suhu ruang. Lepaskan dr baking papernya dan lgs hias diatas cup cakes.

English Version:

Chocolate Almond Butter Cake:
Ingredients :
120gr butter
150gr caster sugar
2 eggs+ 1 yolk
150g Flour
50g almond powder
1tsp baking powder
100cc milk
100 ganache + 1tbs butter --> melted

cara :
1. butter + sugar mix until pale n fluffy.
2. add egg one at a time, mix well each addition.
3. add flour,almond powder,baking powder and milk,mix well.
4. add melted ganache.
5. Fill in the paper cup 3/4 full only
6. bake

Toffee tower..
225 gr sugar
125 ml water

cara :
1. Bring Sugar n water to boil, stir well until the sugar dissolved
2. reduce the heat, simmer uncovered until the sugar turn into Golden Brown colour
3. remove from the heat n let the bubble subside.
4. using the back of the wooden spoon make a 'tower" on the baking paper.
2. let it cool in room temperature. take off from the baking paper n decorated on the cupcakes immediately.

Happy Spectacular Cupcakes.....!!!!

"brandy seram" cake

2008-02-17T18:23:00.000-08:00

arfi: aku sama lia mau baking weekend ini

arfi: dia mau bikin lapis sby aku mau bikin lapis legit

arfi: mau join ga lan?

lanny: boleh..

lanny: so aku buat apa ya..?

Arfi: buat itu aja brandy seram

lanny: hmm..boleh deh..

arfi: ok. jadi lia bikin lapis sby, aku bikin lapis legit, dikou bikin brandy seram, posting hari senin,deal?

lanny: deal..

karena emang sdh niat dr awal mau nyobain resep ini, jadilah hari minggu kemaren aku buat Brandy Seram..

resepnya punya mama yg jaman gak enak..hihihi..

ejaannya aja msh ejaan lama..

ini resepnya..

Brandy seram..

( "se" nya dibaca seperti se pada set yaa...kl nggak ntar jadi kue brandy yg menakutkan..hihihi..)

Bahan :

20 telur ( pisah kuning n putihnya)

200 gula

100 tepung terigu

200 mentega kocok

1 kaleng anggur kalengan, tiriskan, belah

vanilli

Brandy ( Aku pake XO)

caranya..

1. kocok kuning telur n 100gr gula sampe mengembang n kental.

2. masukkan 50 gr terigu n 100gr mentega kocok..aduk rata, tambahakan vanilly pasta n 2sm brandy..

3. panggang di loyang 24 yg sdh dialas kertas roti..

4. setelah hampir matang..keluarkan dr oven..susun buah anggur kaleng yg sdh dibelah ..sisain setengahnya buat lapisan atas

5. sementara manggang, kocok putih telur + 100gr gula sampe kaku..

6. setelah kaku, masukan 50gr tepung n 100gr mentega kocok,vanily n 2sm brandy aduk rata,

7. Tuang diatas lapisan pertama, panggang lagi.

8. Setelah hampir matang keluarkan dr oven, susun lagi sisa anggur.

9. panggang sampe matang.

taaaraaaa...ini dia hasilnya..

Kbb#3 - Pizza

2008-01-30T19:36:00.000-08:00

Di sela2 kesibukan kantor n sakitnya papa aku sempatin buat bikin tantangan kali ini..niat awalnya sih mau buat awal-awal bulan tadi..tapi trus krn papa sakit n hrs dibawa ke sby segala jadinya br bisa dikerjain sekarang.

Agak gak mood sih soalnya kepikiran sakitnya papa terus..

mudah2an pemeriksaan kedua nanti hasilnya lebih bgs dr yg pertama..aminnn.

Back to tantangannya..

kali ini PIZZA..

kebayang gak sih..? wong biasanya tinggal angkat telp..30menit kemudian delivery datang deh..hihihi..

tapi seru juga ternyata kl buat sendiri..aku sampe buat 2 kali lho..n 2 duanya ludes sesaat sesudah keluar dr oven..assseeekkk...

Check this..:

Recipe

2st ragi

200cc air hangat

1st gula pasir

350gr tepung ( cakra kembar)

1st garam

2sm minyak makan (aku pake corn oil)

steps:

1. Gula aku larutin dgn air hangat..baru kemudian di campur dgn ragi..(aku diemin aja..gak aku aduk..)..tunggu bentar sampe ragi larut n agak berbusa dikit..

2. tepung yg sdh dicampur garam aku tuang ke dlm larutan ragi..trus dikasih minyak ( aku pake corn oil)

3. uleni sampe gak lengket lagi ditangan..( tapi kok gak mengkilat seperti ditulis diresep ya..??)

4. adonan dibulatin trus taroh di baskom n ditutup sama serbet..
5. setelah 1 jam lebih dikitlah..adonan sdh naik jadi 2x lipat semula..baru di bagi 3 n ditipiskan diloyang kuker( pake tangan aja..).

6. Topping ditaroh diatasnya..trus ditutup dgn keju mozzarella..

7. panggang 15 menit..trus matikan api n biarin ovennya gak dibuka bentar supaya agak kuning..

Result..:
1. garing didalam, emapuk diluar...
2. Keju mozzarellanya gosong..(apa gara2 kebesaran api..? aku ikutin resep..)

penampakannya seperti ini..

hmmm...kok hasil fotonya gak bisa sebagus blog2 yg aku liat ya...

kudu les food Photography neh kynya...hihihi...

Chris's 1st birtday

2007-12-28T23:46:00.000-08:00

mau nulis dulu ah..laporan yg terlambat..hehehe

tgl 19 dec yg lau Chris Ultah..yg pertama..

gak ada pesta ..cuman buat kue doang..

pestanya ditunda sampe tgl 31 dec karena semua tante2nya br bisa ngumpul pada tgl itu..

jadi aku cuman buat 2 BDCK n 150cup cake..

sejujurnya..ini pertama kali aku buat BDCK n buat cupcake dalam jumlah yg besar menurut ukuran aku..hihihi..

BDCK nya aku buat pake Lapis Surabaya..cupcakenya pake resep butter cake 2telurnya NCC..

tapi menurut aku kok butter cakenya manis bgt..lain kali gulanya kudu dikurangi..

untuk hiasan BDCKnya..itu hasil jalan2 ke blognya mbak peni Respati..sama hasil nanya2 sama Resti..tks a bunch ya resti..

ok..enuf to say..ini nih penampakan BDCKnya..

Yg Biru untuk dibawa kekantor aku, yg orange untuk ke kantor papa nya Chris.

ini cupcake yg untuk dibagikan ke tetangga..

KBB#2 - Chocolate Mousse Cake

2007-11-28T20:10:00.000-08:00

Tantangan KBB kali ini lumayan bikin jantung deg-deg seer..

pasalnya resepnya ini gak pake mentega..trus moussenya pake putih telur..

sementara yg biasa aku buat pake whipping cream cair n gelatin..

Tapi tetep nurut sama resep aja..pengen tau hasilnya..

Ini juga buatnya pas hari terakhir..hihihi..

malam siapin bahan2 n peralatan..panik panik karena ternyata loyang ukuran 26 ku gak ada..

jadi dibuat pake loyang 22 aja..sisanya aku taroh di cup kecil2..

Pagi pagi bgn tidur lgs buat adonannya..

ini resep n foto2 pembuatannya..

Chocolate Mousse Cake
Sumber : Penny Oliver Cuisine 2005

Cake :
4 bh telur utuh,
3/4 cup gula kastor,
2/3 cup terigu all purpose,
1/3 cup maizena,
1sdt baking powder

Kocok telur menggunakan mixer hingga naik dan kental.
Tambahkan gula sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan putih dan sangat kental.

hasilnya seperti ini:

Ayak semua bahan kering lalu campurkan ke dalam adonan telur hingga rata.
Tuang ke dalam loyang ukuran 26-28cm yang sudah diolesi mentega dan ditaburi tepung.

Panggang dengan oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 190C selama 25-30 menit.
Keluarkan cake dari loyang dan letakkan ke atas rak, dinginkan.
Letakkan cake ke atas piring saji. Eratkan aluminium foil ke sekeliling cake (kalau mau
bisa pakai baking paper tapi digandakan, supaya bisa tegak dan lebih kukuh kalau disiram .
dengan mousse nantinya)

hasil cake nya..

Mousse :
250g cooking chocolate,
6 kuning telur,
250g mentega suhu ruang,
6 putih telur
Tim coklat hingga leleh.
Kocok kuning telur lalu campurkan dengan coklat, aduk rata.
Tambahkan mentega sambil dikocok.
Kocok putih telur hingga kaku. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan coklat.
Tuang adonan ini ke atas cake. Tutup dan dinginkan selama 4 jam atau semalaman.
(Jika menggunakan thickened cream, pakai 250g lalu kocok dan campurkan ke dalam adonan coklat).
hasilnya..

mikir...kok moussenya gak nempel..? potong ah..kok pecah? terusin..nggak..terusin..nggak..?

nggak dulu deh..

mau nanya para suhu trus baru dilanjut..eman di bahan kalo ternyata salah..

tapi kalo rasa sih lumayan enak..

Lapis legit..

2007-11-01T02:32:00.000-07:00

Hari minggu kemaren dapat pesanan Lapis legit dr Boss aku..
bilangnya gini.."can you make layer cake..?" jadi aku tanya aja..yg layernya 3 or yg layernya banyak..? dia bilang yg layernya byk..
OK..that's mean lapis legit dong..
jadilah aku buat lapis legit..

Lapis Legit
Bahan :
30 kuning telur
3 putih telur dikocok kaku
500 mentega +1/2 kaleng skm,kocok sampai putih..
400 gr gula caster
125 gr tepung terigu
3 sm bubuk speculas

Cara :
- kocok kuning telur dan gula caster sampai kental..masukkan mentega yg sdh dikocok.Aduk rata.
- masukkan campuran tepung n bumbu spekulas..aduk rata..
terakhir, masukkan putih telur yg sdh dikocok kaku..aduk rata..
- Panaskan oven sampe 200c..masukkan sebentar loyang yg sdh dialasin kertas roti n dipoles mentega kanan kirinya..
- Tuang 1 sendok sayur adonan,panggang sampai berwarna kekuningan.keluarkan dr oven, matikan api bawah, nyalakan api atas.
- tuang lagi 1 sendok adonan, panggang sampai kekuningan or agak gosong dikit gak apa apa..lakukan terus sampai adonan habis.

Setelah besoknya aku bawa..commentnya.."the best layer cake i've ever had"..

mudah2an itu komentar jujur ya boss...:-)

i'm back..

2007-11-01T00:43:00.000-07:00

Hi..hi..hi...!!!
setelah sekian lama gak ada waktu buat nengokin blog ini..akhirnya datang juga saatnya...
haaah...(sambil merentangkan tangan lebar2..:-))..!

hmm..untuk startnya aku mau laporan dulu ah..

hari minggu kemaren buka kulkas ternyata ada kue sponge coklat yg dgn manisnya terbungkus cling wrap menatap aku..:@..
pas dilihat,kok teksturnya sdh agak2 dehidrasi..di cuil dikit..rasanya masih ok kok..
hmm..berpikir..berpikir..kira2 bisa dibuat apa ya..?
trus ternyata masih ada sisa ganache bekas kue lebaran..
a-ha..! dicampur aja deh..truffle kali ya itu namanya..
jadilah menyiapkan semuanya..kue dihancurkan..campur dgn ganache yg sdh di cairkan..diaduk rata..bulat2in..trus dinginkan bentar dikulkas..
setelah dingin baru dicelupin di coklat leleh..terakhir hias dgn cooking chocolate..kali ini aku pake yg kuning..dr mercolade..
eng..ing..eng..! jadilah bola2 coklat..
rasanya enak sih..cuman kurang mengigit..
harusnya lain kali aku kasih kacang mente sangrai or kismis ..biar ada variasinya..
penampilannya seperti ini...

2007-09-18T21:26:00.000-07:00

sekarang giliran KBB..

kebayang nggak kalo pemula ikutan kontes masak..???
itulah hebatnya diriku..hahaha...
tapi gak pa pa lah..justru pemula kudu byk2 ikutan kontes semacam ini..biar nambah pengalaman..

setelah dapat resep dr mbak arfi..dah mulai merencanakan kapan mau buatnya..eeeehhh..ternyata sampe hampir deadline berakhir..masih belum dapat waktu luang..

kebetulan kerjaan dikantor lagi numpuk bgt..

Akhirnya dipaksain buat pas minggu terakhir..(sorry ya mbak Arfi,laporannya telat..)

udah telat..hasilnya mengecewakan lagi..sus nya lengket di loyang..

gara gara lupa ngolesin loyang pake mentega.. :/

hasilnya ini nih..

KBB#1 : Paris Breast

Sumber: AWW Wicked Sweet Indulgences

Tingkat kesulitan: Mudah.

Untuk 16 buah.

Adonan Kulit

20g mentega

¼ cup air

¼ cup tepung terigu

1 btr telur

Panaskan oven, suhu tinggi (180derajat celcius).
Olesi 2 loyang datar dengan mentega atau alasi dengan baking paper .
Campur mentega dengan air di panci, didihkan. Tambahkan tepung aduk dengan sendok kayu hingga adonan lepas dari sisi panci
Angkat, tunggu sampe agak dingin, masukkan telur dan kocok hingga adonan lembut
Buatlah 4cm lingkaran sebanyak 8 buah . Semprotkan adonan ke lingkaran sebelah luar.
Panggang dalam oven panas selama 7 menit or sampe susnya ngembang ( oven jgn dibuka-buka ya..). Turunkan suhu hingga ke suhu sedang , panggang lagi selama 10 menit atau sampai cincin pastry-nya kecoklatan dan crisp
Belah pastry, horizontally, panggang lagi selama 5 menit atau sampai cincin mengering. Dinginkan dalam suhu ruangan.

Adonan Pastry Cream (Custard)

1 cup (250ml) susu,

½ batang vanili, belah dua, [aku pake 1sdm vanilla pasta]

3 btr kuning telur,

1/3 cup (75g) gula caster,

2 sm tepung maizena

Didihkan susu bersamaan dengan batang vanili. Angkat batang vanili setelah mendidih. Kocok kuning telur, gula dan tepung maizena dengan mixer hingga kental. Tambahkan susu sedikit demi sedikit. Masak lagi custard di atas api besar hingga mendidih dan adonan mengental (take care not to burn the custard!).
Sendokkan custard ke dalam piping bag, lalu semprotkan ke atas cincin paruh tadi, tutup dengan separuh bagiannya lagi.
Letakkan paris-brest ke atas loyang yang dialasi foil . Tuangkan toffee di atasnya susun atau taburkan almond iris (20g)

Toffee
1 cup (220g) gula caster, ½ cup (125ml) air Campur gula dan air, aduk hingga gula larut di atas api besar, lalu jika gula sudah larut, didihkan. Turunkan suhu api, terus masak toffee tanpa ditutup dan tanpa diaduk hingga warnanya coklat terang. Angkat dari api, biarkan dulu hingga gelembung udaranya habis.

tapi gak pa pa deh..buat pelajaran..lain kali harus lebih cermat mikirnya..
cia yo..!!!

2007-09-18T20:30:00.000-07:00

haduuh...hampir saja..
dari tadi nyoba masuk ke blog tapi gak bisa2..eh ternyata oh ternayata alamat email yg hrs dimasukin salah...dasar o'on..:@
oh ya..hari ini mau posting cupcakes lagi..
kali ini more better than before..the decorating improve a little bit..;))
ini pake resep Vanilla butter cake dr websitenya Wilton..

Vanilla Cupcakes
Ingredients
3 cups sifted cake flour
2 1/2 teaspoons baking powder (aku pake 1tsp aja..)
1/2 teaspoon salt
2/3 cup butter or margarine, softened
1 3/4 cups granulated sugar
2 eggs
1 1/2 teaspoons Pure Vanilla Extract ( aku pake vanilla pasta)
1 1/4 cups milk
Yield: Makes about 24 standard cupcakes.
Directions
Preheat oven to 350°F. (180C)
Line pan with baking cups.
Sift together flour, baking powder and salt; set aside.
In large bowl, cream butter and sugar with electric mixer until light and fluffy.
Add eggs and vanilla; mix well.
Add flour mixture alternately with milk, beating well after each addition. Continue beating one minute.
Pour into prepared cups.
Bake 18-20 minutes or until toothpick inserted into center of cupcake comes out clean.
Cool 10 minutes.
Turn out onto cooling rack; cool completely.

here's the result..
lumayan kan...? untuk pemula..
hahaha..narsis emang...

tapi gak pa pa lah..memuji hasil karya sendiri..

my first cupcake..

2007-09-12T01:44:00.000-07:00

Skrg lagi demen2nya buat cupcake..
terinspirasi dr blog temen2 di NCC..apalagi kalo masuk blognya su yin..wuih,lgs deh kepala muter2..kok bisa ya org bikin segitu bagusnya..
pengen bgt belajar dekor tapi apa daya..di kota tempat tinggalku yg skrg jarang ada sih..jsi ya sutralah..byk2 browsing aja..

ok enough..this is my first cupcake..
resep cake 2 telurnya bu fat yg ngetop seantero NCC-er itu yg jadi inspirasi..
taraaa..here's the result.. jadi 14buah..yg 9 dibawa kekantor, sisanya buat org rumah..

waktu aku bawa kekantor,my boss said.."wow..didn't expect it's so creamy":-))

hmm..tapi katanya kuenya enak..meskipun butter creamnya dibuang ama dia..:">

the starting..

2007-09-12T01:36:00.000-07:00

eng ing eng....!!!!

setelah sekian lama mikir2 n takut takut (secara gue aga2 gaptek gitu loh..) akhirnya baru hari ini kesampaian buat blog..:-)

this blog will contain my daily activities..

hmmm...(ngangguk2 puas )..

so welcome to my blog..